包子蒸熟后为什么会塌?

Hbis.Org.Cn 生活常识 日期: 浏览:7

关于“包子蒸熟后为什么会塌?”这个问题,Hbis.Org.Cn小编现在告诉你答案:1、发面方式不对。包子面团制作时,要用温水和面,且酵母粉要提前用温水和开,使其醒发。发面时,将其放置温度较高的位置,醒发一个小时左右即可。2、蒸的方式不对。蒸包子时,冷水下锅最佳,蒸熟后,熄火焖上片刻再取出,这样包子不会出现塌陷,且口感更蓬松。 想要更详细地了解还请看下方介绍。

包子蒸熟后为什么会塌?
  • 01

    1、发面方式不对。包子面团制作时,要用温水和面,且酵母粉要提前用温水和开,使其醒发。发面时,将其放置温度较高的位置,醒发一个小时左右即可。2、蒸的方式不对。蒸包子时,冷水下锅最佳,蒸熟后,熄火焖上片刻再取出,这样包子不会出现塌陷,且口感更蓬松。

    很多朋友都知道,提升环境温度,可以促进酵母的发酵,加快酵母的发酵速度,但是这样做的同时,也会出现副作用,包子蒸熟后,出现萎缩、塌陷的现象,很可能就是这个副作用的产物。

    还有原因如下:

    1、发面方式不对。包子面团制作时,要用温水和面,且酵母粉要提前用温水和开,使其醒发。发面时,将其放置温度较高的位置,醒发一个小时左右即可。

    2、蒸的方式不对。蒸包子时,冷水下锅最佳,蒸熟后,熄火焖上片刻再取出,这样包子不会出现塌陷,且口感更蓬松。